烟台骅达农产品冷链物流有限公司

       干海参的发泡过是很重要的，直接影响海参的食用品质。本文今天特别为大家介绍一种渔家二十年经验的干海参的泡发方法，给发过干海参的或者打算尝试的朋友做一个参考。

       第一步：选择一定数量的海参，用冷水（温度越低越好，首选矿泉水，没有条件可以用自来水）倒入干净盆中，将海参放入其中，待海参略微变软，即清洗一次，轻轻洗掉海参身上的炭灰和杂质，洗后换水继续浸泡。

       第二步：待海参软到可以用剪刀剪动时，即用剪刀沿着海参身上已经破开的口子，将海参剪开直到头部和尾部，将白牙轻轻磨掉。然后对海参内部进行清洗，但要注意避免损坏海参内部的筋（灰白色），轻洗干净后继续用水泡，从剪开海参开始，用水泡海参的时间必须达到48小时以上。期间最好每隔12小时换一次冷水。

       第三步：待海参长度是原干海参长度的2倍时，用空暖瓶装入烧开的温度约在90摄氏度的热水，将海参放入其中，盖上瓶塞储存8-12小时（具体时间根据对海参的软硬度要求），然后将海参和汤倒出，将海参单个装入小容器带汤存入冰箱中冷冻。

       以上，完整的海参泡发过程结束了，下面推荐一个简易吃法：

       每天早上，取出一个海参，和汤放入小碗或蒸盅中，加点糖或者蜂蜜，在锅内蒸一下即可食用，吃完海参之后再吃早饭。

       友情提示一下：

       海参有沙嘴，内部存有海参吃入的海底泥沙，如在清洗海参内部时发现有泥沙，属于正常现象，清洗干净即可。

       骅达冷链-国际农产品直供基地，依托烟台得天独厚的资源优势，在项目中引入海参加工交易及体验概念，创新性的以海参加工“前店后场”为特色，打造中国首家海参加工展销生态产业园，实现“上品海参 荟萃骅达”的战略愿景。

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